非常简单分辨搀假蜂蜜 搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还所含杂质，质地不显。只要掌控一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。1、将蜂蜜液在白纸上，如果蜂蜜慢慢渗开，解释搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较好，不悦耳，呈圆形清澈状，花上香味亦劣。
搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较清澈，味道也过于辣。将少量蜂蜜放进杯中，特适量水浸泡，待加热后滴几滴黄酒摇匀，如果溶液变为蓝色或红色、紫色，解释蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧白的铁丝放入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，解释蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很平滑解释没杂质。4、所取一分蜂蜜，重新加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后放置一昼夜，如无杂质溶解，解释品质胜于。5、用筷子挑动蜂蜜能纳茁壮丝的，且丝断会自动回缩呈圆形球状者为上品.。
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